TVXQ

wi-kitchen:

早餐日记0906,法棍做的开放式三明治。

分别是:牛油果酱、猕猴桃、培根、煎蔬菜(杏鲍菇、青椒)

大家节日愉快~

Ivy王小姐:

唔。。杏仁瓦片~
会不会有人爱吃这个捏😳😳😳

【 杏仁瓦片 】

原方自下厨房 妍色

原料:

低粉 10g

杏仁片 100g

蛋白 128g(约4个鸡蛋蛋白)

细砂糖 60g

融化黄油 16g

玉米淀粉 8g

步骤:

1. 蛋白中加入细砂糖,不规则搅拌至糖基本融化,注意不要打发蛋白唷~

2. 加入融化的黄油搅拌均匀

3. 筛入低粉和玉米淀粉 搅拌均匀

4. 倒入杏仁片 用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀 盖保鲜膜冰箱冷藏一晚 目的是让杏仁片吸足蛋白液

5. 取出回温 用叉子叉取适量杏仁片 让多余蛋白从叉子缝隙中流走

6. 用叉子在油布上将杏仁片轻轻摊开 尽量摊得薄切均匀 使杏仁片不要过多重叠

7. 150摄氏度烤20分钟左右至表面呈棕色(像焦糖得的颜色~很美~)杏仁片很容易糊 一定要随时观察烤箱

8. 冷却 啃吧(*^__^*) 


PS: 

摊得越薄成品越脆~可以摊成圆形也可以摊成方形~

本方子甜度已经很低啦~再减糖恐怕不好吃唷=。=

成品超级香脆 完全停不下来哇!

多余的蛋黄可以用来做葡萄奶酥 花生小小酥等甜点~之后会慢慢更新做法哒~

米小兔:

我的第一只榴莲千,榴莲肉看着挺多,用起来咋不够了捏?从第一层放三勺到最后一层放一勺,感觉都吃不到了,饼皮也腻腻的,谁有好的配方呀?

诗蒙:

2014的最后一天早餐。帕尼尼两小份,金枪鱼干酪,半熟蛋沙拉。香蕉牛奶汤,草莓。说起来做香蕉牛奶的搅拌器是博世4080的一个配件,我以前觉得他们的配件老难用了,最近越用越顺手,有种要把配件全收集齐的冲动!帕尼尼做法就是两片面包压一压,一般本来是中间夹东西压进去,但我怕鸡蛋流出来(半熟嘛)就通通放上面了。
香蕉牛奶:一根香蕉+150ml牛奶,用料理机打匀,或者用手动搅碎机。加一勺蜂蜜,加热与否看爱好~

暖Photo:

今天午饭不开大火炒菜,煮份芹菜猪肉饺子,搭配风味豆豉酱料,虾皮,葱花,简单却滋味丰富。别担心盘里的几个不够,锅里还有等着的呢。

一期一会:

一翻看我的lofter,就发现我原来都不做菜的啊,我原始是个专业摄影师的哟。

这只能说,我在摄影的轨迹上渐渐地脱轨了,越轨到了厨子的轨道上,正所谓“东边不亮西边亮,黑了南方有北方”

我算是开了窍了,做什么都一样的道理,只要想做好,只要有兴趣,干一行爱一行,做什么都能有成就。

过段时间我得整个大木桌子来,然后把我拿发霉的老相机拿出来,装上一卷36张的好胶卷,一个菜一咔嚓,36张拍完之后,冲洗出来,看看发霉老相机和新生小厨男的碰撞